桂鱼，又称鳜鱼或鳌花鱼，是我国淡水鱼中的佼佼者，以其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。近年来，随着人们对健康饮食的关注，桂鱼的营养价值也日益受到重视。那么，桂鱼中究竟含有哪些营养素，使其具有滋补养生的神奇功效呢？
首先，桂鱼富含优质蛋白质。蛋白质是人体生长发育、组织修复的重要物质，而桂鱼中的蛋白质含量高达19.90克/100克，且属于优质蛋白质，易于消化吸收。对于儿童、老人、体弱多病及脾胃消化功能不佳的人群来说，适量食用桂鱼，既能补充营养，又不会给肠胃带来负担。
其次，桂鱼含有丰富的脂肪。脂肪是人体能量的重要来源，桂鱼中的脂肪含量为4.20克/100克，且以不饱和脂肪酸为主，有利于降低血脂、预防心血管疾病。此外，脂肪还能促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E等。
再者，桂鱼富含多种维生素和矿物质。每100克桂鱼中含有维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养元素。其中，维生素B1、维生素B2对神经系统具有保护作用；烟酸有助于扩张血管、降低血压；钙、钾、镁等矿物质则有助于维持心脏、肌肉的正常功能。
此外，桂鱼还含有抗氧化成分。抗氧化成分能够清除体内的自由基，延缓衰老，预防疾病。桂鱼中的抗氧化成分主要包括维生素C、维生素E、硒等。
桂鱼的滋补养生功效主要体现在以下几个方面：
1. 补气养血：桂鱼味甘、性平，归脾、胃经，具有补气养血、益脾胃的功效。对于体质虚弱、面色苍白、食欲不振的人群，适量食用桂鱼有助于改善症状。
2. 美容养颜：桂鱼中的优质蛋白质和抗氧化成分有助于保持肌肤弹性，延缓衰老。对于追求美容养颜的女性来说，桂鱼是不错的选择。
3. 提高免疫力：桂鱼中的蛋白质和矿物质有助于增强人体免疫力，预防疾病。
4. 促进消化：桂鱼肉质细嫩，易于消化，适合脾胃虚弱、消化功能不佳的人群食用。
总之，桂鱼作为一种营养价值丰富的滋补养生食材，值得人们关注。在日常生活中，适量食用桂鱼，既能满足味蕾，又能为身体健康加分。然而，需要注意的是，患有哮喘、咯血等疾病的人群应避免食用桂鱼。